Preparare

1. Gătiți dovleceii întregi în apă cu sare, calculând aproximativ 12 minute din momentul în care apa începe să fiarbă. Îndepărtați capetele și tăiați-i în jumătate pe lungime. Scoateți cu lingura pulpa și semințele și pasați-le bine.

2. Sotați ceapa tocata ușor într-o tigaie mică cu uleiul de măsline până devine aurie. Adăugați pulpa dovleceilor, lăsați-o să absoarbă aromele câteva minute și apoi dați-o jos de pe foc. Pasați ușor pulpa dovlecelului cu o furculiță, adăugați tonul scurs, fulgi, pătrunjelul și parmezanul ras și amestecați bine.

3. Umpleți cojile de dovlecei cu amestecul și coaceți-le gratinate în cuptorul încins timp de aproximativ zece minute.